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全国各地特色美食盘点二,说过了华北和西北,今天是东北入围

上一次我们说到中国各地特色美食,只说了华北和西北两个地区,今天我们来说一下东北。我们常说的东北包括三个省:辽宁、吉林、黑龙江,简称黑吉辽。别看东北常年气温低,但是美食还是不少的,作为一个在东北的南方城市待过三年的人来说,对东北的美食文化还是有一些了解的,今天就带大家看一下不一样的东北。

辽宁省位于东三省的最南端,大连甚至有东北“小香港”之称。辽宁这个地方地理位置是在汉武帝时期的幽州,隔鸭绿江与朝鲜相望,坐飞机到达韩国日本甚至比到北京的用时还要少,所以在辽宁的美食文化中多多少少有一些日韩方面的融入。

辣白菜:经常看韩剧的我们都以为辣白菜是韩国的特有美食,其实不是的,在辽宁省很多家庭都会日常做一些辣白菜,做出来的样子和味道和在韩国吃到的一样,甚至更加好吃一些,因为更加符合中国人的口味。酸菜:东北地区天气寒冷物资匮乏所以人们过冬都会屯几百斤甚至几千斤的大白菜,一部分做成辣白菜,一部分埋在地窖里,一部分就做成了酸菜。酸菜也称为泡菜,古时候做泡菜主要是为了延长食物的保存时间,如今做泡菜只是为了吃。小品中的“翠花上酸菜”就是说的这种酸菜。酸菜在东北的食用率非常的高,酸菜饺子、酸菜猪肉炖粉条、酸菜排骨都是非常好吃的。

海鲜:辽宁省有部分地区靠海,所以辽宁省的海鲜美食也是非常出名的。大连有一句宣传语叫“海蛎子味就是大连味”,这里说的海蛎子就是我们常说的生蚝,如果去过辽宁那边的菜场或者集市我们就会发现有很多卖海鲜的,可能比卖其它蔬菜的比重还要打,而且辽宁人都喜欢吃海鲜,在各种烧烤或者烤肉店都会出现海鲜的身影,并且海鲜的价格也很便宜。

吉林相对于辽宁和黑龙江来说,其实挺没有存在感的,说到美食,人们都不会想到吉林。但是说到长白山、鸭绿江、松花江人们就会恍然大悟,因为这些都是吉林的重要标志,吉林与俄罗斯交接,与朝鲜隔鸭绿江相望,吉林以前生活了一个民族叫做高句丽,估计你也会拍一下脑门然后说道原来高句丽在这里,因为高句丽经常出现在一些古装剧中,今天就来介绍一下关于吉林的一些美食:

杀猪菜:杀猪菜在以前的吉林地区是过年才会有的,每家每户养一头猪,养一年的时间,等到快过年的时候杀掉吃肉,猪血做成血肠,猪肉做成腊肉,杀猪菜就是在杀猪的时候才会迟到的,新鲜的血肠和猪肉,加上大白菜等蔬菜做成一大锅,供来帮忙的一些人还有邻居们吃。现在的杀猪菜很常见,也可以自己在家做,但是却没有了以前那种年前的热闹的感觉。冷面:吉林与朝鲜相邻,吉林境内也生活着很多朝鲜人,所以到了吉林一定要吃冷面,这里的冷面是非常正宗的。是酸甜口的,醋的酸加上白糖的甜,加上面条还有鸡蛋,吃一口就很爽,但是很多人吃不惯,因为吃多了中国的打卤面、刀削面。对于这种甜甜的面条比较抗拒,为什么朝鲜人喜欢吃甜面条,这个问题还待考究。

黑龙江是中国最北端和最东端的一个省份,与俄罗斯相邻,从哈尔滨坐火车到莫斯科只需要三十多块钱,时间只需一小时,可能比从哈尔滨的一端到另一端用时还要少。黑龙江是明代的奴儿干都司,受俄罗斯文化的影响,黑龙江人经常吃红肠、面包、茶叶蛋等食物,喜欢喝啤酒,黑龙江人喝啤酒都是以“箱”为单位的。

哈尔滨红肠:哈尔滨红肠世界闻名,去了哈尔滨一定要带回去的土特产就是哈尔滨红肠。红肠原产于俄罗斯,是用猪肉、淀粉、大蒜等材料做成的。因为做出来的颜色是鲜红色的,所以称为是红肠。大列巴:大列巴是一种面包,也是受俄罗斯文化的影响,但是却成为了哈尔滨一绝,在国内很多大型超市都会见到一种名为“大列巴”的面包,口感比较硬但是越嚼越香。

今天关于东三省的美食文化介绍就是这些,希望大家可以喜欢并且多多支持,如果您有什么意见或者建议,欢迎在评论区留言讨论。

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