行业动态

餐饮人的劳动节都在干什么?

这样的场景,每一个节假日来临之前都在餐饮人身边出现过。做餐饮的苦,大多数人都藏在了心里。当更多人选择用假期来放松时,这个时候还有一群人,在辛苦地忙碌着,他们便是餐饮人。他们用日复一日枯燥无味的生活,却创造出了无数人心向往的美味。

刚与小龙虾的养殖户敲定好价格和具体要求,这边猪肉的物流又出了点问题,老吴赶紧打电话联系店里的厨师长,让他先与本地那几个常接触的商贩买一些应应急。为了迎接即将到来的小长假,又是老吴忙碌到深夜的一天。

一天大小事情操心完,已经接近午夜,老吴提着一袋子打包好的烧烤走进家门,他心中满是惭愧。本答应好妻子,今年五一假期要一起带着儿子去迪士尼玩一圈,现在只能老老实实“卖个乖”。年初时,谁也不曾想碰上疫情,自家几个餐厅关了足足两个月,老吴的心情很是焦虑。好不容易迎来重新开业的日子,每天却只有几桌零散的客人。见此状,店里一些沉不住气的员工,直接不告而别。但还好常年跟着老吴的几个店长和厨师长,以及一些老员工都愿意留下来继续一起干,这或许也是老吴仍然愿意把店开下去的主要原因。

五一节前几天,店里陆续收到许多熟客打电话来预定位置。特殊时期的信任,让老吴心里感到些许高兴,“有生意可做,辛苦点也值得!”假期的来临似乎让他看到了些许曙光,也或许是感恩于这些熟客的信任,于是老吴开始亲自忙活店里的大小事务。直到假期前一天,他才想起答应家里假期出去玩的事。

今年是厨师小周干餐饮的第五年。因为年轻时调皮,勉强读了个高中就出来学厨。跟人合伙摆过夜宵摊,也在餐厅正儿八经跟大师傅学过徒,现在好不容易找到个合适的餐厅老板,连续跟着干了几年,虽然辛苦,但好在老板人不错,除了该有的待遇之外,老板还会经常给他们买些生活用品。店里前一段时间因为疫情不得不关门,受损很大,老板跟他们协商减少了一部分工资,大家也很能理解。但由于附近居民很多,店里生意慢慢恢复过来,眼看着店里客人越来越多,小周心里也高兴,在后厨炒菜满头大汗也不会皱一下眉头。要不是发工资,他甚至都不记得日期。知道今年五一法定假期有五天,他也并没有因为不能放假而遗憾,“习惯啦!反正我们也从来没有什么法定假,就在朋友圈看看别人旅游的照片过瘾咯,而且今年不是要少出门嘛!大家都在家里,出来吃饭的人就多了,挺好的!”

餐饮人的辛苦,或许比我们知道的还要多一些。生活里处处都是压力,来自顾客的压力,来自员工的压力,来自老板的压力,来自家庭的压力。怕手艺不行,菜做不好了;怕服务不到位,顾客不高兴了;怕生意不好,没钱赚了;怕现金流断了,撑不下去了……餐饮人的安全感在哪里?

但即使这样,他们仍然坚持在工作岗位上,正是因为有这样坚韧的餐饮人,才有了无数个家庭的幸福生活。如果身边有从事餐饮的人,在这样一个日子里,请给他们多一点理解,给他们一个拥抱,让他们心里好过些。向正在岗位上劳动的餐饮人致敬!

Copyright © 2014-2018 佛山市南海紫兰家居制品有限公司 版权所有